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谷雨节气喝什么汤好

日期:2021-11-21 22:52:53

  谷雨是“雨生百谷”的意思,每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时为谷雨。《月令七十二候集解》中说,“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种,自下而上也”,故此得名。谷雨是春季的最后一个节气。

  谷雨顺安养生汤

  【材料】

  鸭梨半个 藕50g 荸荠5个 麦冬15g 干芦根15g 水1000g

  【做法】

  1、将鸭梨去皮去核备用;

  2、将麦冬浸泡1小时备用;

  3、将所有材料切丁放入锅中加水煮,煮至水剩余量为原来的一半也就是500g时关火。

  【服用方法】

  1、谷雨当天和谷雨之后第二天,上午9点——11点之间服用一次,下午5点——7点服用一次;

  2、汤可以头天煮好后放入冰箱冷藏,等到时间了用微波炉热一下即可服用。

  服用时间说明:之所以上午那个时间段服用,是因为随着上午温度的升高,阳气节节上升,服用此汤有提升阳气的作用,傍晚时服用是因为阴气越来越盛,服用此汤可以滋阴生津。

  谷雨祛湿利水的养生汤

  谷雨前后,气温比较稳定,如民谚说“清明断雪,谷雨断霜”。一般天气较暖,雨量也开始比以前增大,前一个节气只是“雨纷纷”而已,在我们南方更是如此。从这节气开始气温升高和雨量增多,人体在这段时间更易困乏。此时我们除了注意锻炼身体外,还要在饮食调理上以健脾除湿为主。

  鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤

  新鲜的土茯苓配伍眉豆煲猪脊骨,气味醇和清润,具健脾祛湿之功效,为春暖雨湿时家庭靓汤之一,男女老少皆宜。

  [材料]鲜土茯苓400克、眉豆80克、猪脊骨500克、生姜3片。

  土茯苓,又名刺猪苓、过山龙、红土苓,为百合科多年生常绿藤本植物光叶菝葜的块茎,性平,味甘、淡,归肝、胃经,具有解热毒、利水湿的功效,可用于皮肤湿毒、下焦湿热,主治各种皮肤病及泄泻、肾病,现代药理分析它含生物碱、微量脂肪油、植物甾醇、甾体皂甙、鞣质等成分,还发现它适用于多种癌病,主要对消化道的食管癌、胃癌、直肠癌有改善症状的作用。土茯苓多为干品入药,而鲜品多用于食疗汤品上,因其除了有作为药品的功效外,还有鲜美清润之气味。眉豆在广东民间常作为祛脚气水湿之用,猪脊骨有补髓增益之用,合而为汤,更具健脾益气、祛湿利水、消除疲倦、强壮身体之功效。

  [烹制]鲜土茯苓刮去外皮、洗净,切块状;眉豆稍浸泡,洗净;猪脊骨洗净,用刀背敲裂,然后将各汤料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2个半小时,调入适量的食盐便可,此量可供3-4人用,眉豆、猪脊骨可捞起拌入酱油供佐餐用。